ПИТАНИЕ ЗДОРОВОГО РЕБЕНКА
Ребенок отличается от взрослого человека тем, что она растет и развивается, т.е. увеличивается масса ее тела, она увеличивается в длину, ее органы развиваются и совершенствуются. Чтобы эти процессы могли происходить правильно, Ребенок должна постоянно получать из извне питательный материал, из которого строятся клетки растущего организма, заполняются его потери и которые являются источником тепла и энергии, необходимых для выполнения всех функций тела человека и его работы (движения, пищеварения, работа сердца, психическая жизнь), пища ребенка и есть таким питательным материалом; она составляется, как и во взрослого, из воды, белков, жиров, углеводов, солей и витаминов. Все эти вещества входят в разных пропорциях в обычно употребляемые человеком пищевые продукты. Питание ребенка должны быть построено таким образом, чтобы питательные вещества удовлетворяли нужды в росте и давали достаточное количество энергии (тепла) для работы организма.
Из физиологии известно, что белки, жиры и углеводы при сгорании (усвоении) : дают разное количество энергии, вот потому в пищевой паек должна входить определенное количество каждого упомянутого вещества. Они могут только частично заменять одна одну, 3 поэтому пища не должна быть однообразной, не должна состоять из любого одного питательного вещества, например, из жира или из белка. Каждая из этих питательных веществ служит для определенной потребности организма: так, белок идет на построение клеток тела, жиры и углеводы являются источниками тепла и энергии, причем углеводы быстро сгорают в организме и принимают малое участие в откладывании питательных веществ, а жиры сгорают медленнее и служат главным источником запасов питательных веществ.